Au restaurant Dans le Noir ? Brussels, situé au cœur du prestigieux Stanhope Hotel à Bruxelles, chaque repas se transforme en une aventure sensorielle sans pareil. Nos menus surprises, élaborés avec des produits frais et de saison, vous feront voyager à travers une gamme de saveurs et de textures inédites.

Guidés par nos guides-serveurs, vous serez invités à plonger dans l'obscurité totale et à explorer le monde culinaire autrement, en vous concentrant uniquement sur les goûts, les arômes et les sensations en bouche. Pour une expérience sereine et adaptée à tous, nous prenons en compte vos allergies et régimes alimentaires spécifiques. Il vous suffit de nous les signaler lors de votre réservation.

Votre menu vous sera révélé à la fin de l'expérience. Saurez-vous deviner tous les ingrédients qui se cachent dans votre assiette ? Le défi est lancé !

*Accord mets & vins

Afin d’accompagner au mieux votre menu surprise, nous vous proposons l’accord mets & vins. Le vin servi à chaque étape de votre dîner a été rigoureusement sélectionné afin de sublimer vos plats et votre expérience sensorielle. Cet accord mets & vins se compose de 3 verres [un avec l’entrée, un second avec le plat et le dernier avec le dessert]. Nous avons souhaité le rendre accessible au plus grand nombre, en servant une quantité de 12 cl/verre pour l’entrée et le plat, et 5 cl pour le dessert ; soit 29 cl au total, afin de proposer une expérience sensorielle complète, tout au long du dîner.

Découvrez notre cuisine

Entrée
Plat
Dessert

Un tartare de concombres frais, accompagné de stracciatella onctueuse, relevé de mûres juteuses, de pousses et graines de moutarde croquantes, le tout sublimé par une guimauve légère et parfumée à la pomme poivrée. Entrée

Pressé de maigre Corse délicatement parfumé à l'ail des ours, accompagné de feuilles d'algue savoureuses, nappé d'une sauce onctueuse à la coco et yuzu et accompagné de tagliatelles d'asperges vertes et blanches, offrant une touche de fraîcheur croquante. Plat

Une fine coque de chocolat noir garnie de mousse au chocolat au lait et d'un crémeux mangue-passion. Une génoise chocolatée et une tuile, rehaussés par un caramel passion, apportent texture et équilibre. Dessert